JR二条で家系ラーメンといえば「山下醤造」

今日はJR二条駅前すぐの家系ラーメン「山下醤造」さんをご紹介します。

家系ラーメン山下醤造

最近、よく家系ラーメンという言葉を耳にするようになりましたね。

 

家系とは横浜発祥の豚骨醤油ベースの

太ストレート麺を特徴とするラーメン及びラーメン店群のこと、

だそうです。

山下醤造のラーメン


スープは豚骨のこってりで

麺はもちもちのストレート中太麺。

チャーシューは厚めにカットされ、

大きいのりが3枚と豪華な感じ。

キャベツ、白ネギ、ホウレンソウと野菜もたっぷりです。

 


テーブルの上の「にんにく」を入れると、

スープと非常によく合います。

 


ラーメンの印象は、というと、当然、


「男のラーメン」って感じです(笑)

 

 

で、気になるのが「店の名前」


店内にはいろいろと、

ラーメンや薬味の解説が書かれたものがあるのですが、

肝心の「店の名前の由来」が書かれていないのです。

 

このご主人の苗字が山下さんで、

名前が「昌造」だか「章造」だか「正造」で、

醤油ラーメンの「醤」の字を名前にもじって

「醤造」にしたのかな?とか、

でも、たしか、主人の胸の名札には「カズちゃん」だか、

「カズやん」だか書いてあったなー、とか、


いろんなことを考えながら帰ってきました(笑)

 

今度行ったとき店の人に聞いてみようと思います。

 

山下さん、

お腹いっぱい、ごちそうさまでしたー(^^)


山下醤造
京都府京都市中京区西ノ京職司町19
TEL075-822-0505
http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260203/26022716/

 

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